این کلوچه بافت عالی ای داره و کلا پنج دقیقه زمان پخت میخواد
مراحل رو براتون گذاشتم ورق بزنید ببینید البته داخل تابه روی گاز یا فر هم می تونید درست کنید که هر سه روش پخت رو پایین براتون گفتم این کلوچه ها نیاز به همزن هم نداره
کلوچه گردویی:مواد لازم برای دوازده عدد کلوچه اندازه متوسط:تخم مرغ دو عدد.کره یا روغن جامد صد گرم.بکینگ پودر یک ق چ.آرد دو لیوان.پودر قند نصف لیوان.وانیل نوک ق چ
مواد میانی :گردو آسیاب شده نصف لیوان.دارچین نصف ق چ.هل ساییده یک ق چ.بیسکوییت پودر شده دو ق غ.پودر قند دو ق غ.گلاب یک ق غ
ابتدا مواد میانی رو مخلوط میکنیم باید حالت منسجم و خمیری پیدا کنه اگر سفت بود کمی گلاب میزنیم.برای آماده سازی مواد خمیر ابتدا کره نرم شده و وانیل و پودر قند رو دو سه دقیقه میزنیم تا یکدست بشه بعد تخم مرغ ها رو بکی یکی اضافه میکنیم و میزنیم بعد هم بکینگ پودر رو اضافه میکنیم آرد رو کم کم باید اضافه کرد تا جایی که خمیر لطیفی داشته باشیم که به دست نچسبه زیاد آرد بزنید کلوچه سفت میشه بعد خمیر رو یک ربع داخل پلاستیک میزلریم و تو یخچال میزلریم استراحت کنه .بعد خمیر رو بین دو تا مشما قرار میدیم و با وردنه خوب باز میکنیم البته نباید خیلی نازک باشه نیم ساعت باز بشه (ورق بزنید)خوب بعد مثل عکس یک مربعی برش میدیم مثل عکس دو مواد میانی رو روی خمیر میزلریم و خمیر رو میبندیم حالا چنگال رو تو پودر کاکائو بزنید و مثل عکس سه خط بندازین روی کلوچه ها من با قالب گل وسط کلوچه ها زدم می تونید به هر شکلی در بیارین من چون میخواستم تو میکر بزارم شبیه سمبوسه در آوردم اگر داخل فر یا تا میزلرین می تونید گرد درست کنید
روش پخت داخل میکر:دو طرف دستگاه رو چرب کنید و پنج دقیقه بزارین داغ بشه بعد کلوچه ها رو داخلش بزارین و در رو ببندیم بعد پنج دقیقه آماده است بیشتر نزارین کلوچه ها خشک میشن
روش پخت روی گاز:تابه رو یک ربع روی شعله پخش کن با حرارت ملایم گرم کنید بعد کفش رو چرب کنید و کلوچه ها رو داخلش بچینید و در و دم کنی بزارین اگر تو تابه رژیمی درست میکنید فقط درش رو بزارین دم کنی نمیخواد مدت ده دقیقه زمان پخت میخواد .روش پخت داخل فر:فر رو روی حرارت ۱۶۰ درجه مدت یک ربع گرم کنید بعد کلوچه ها رو داخل سینی فر بزارین و بعد ده دقیقه آماده است
نکته:۱.اگر میخواین کلوچه ها نرم بمونن تا داغه داخل ظرف دربسته بزارین و اصلا نباید هوا بخوره
رسپی از سعیده جون🙏
عکس مراحل هم واسه ایشونه گذاشتم تا متوجه بشین چجوریه😘
اینستا آشپزی سعیده 👌